家常
盐腌
配方:白萝卜,海蜇皮,香葱,生姜,红椒,芝麻油
1、海蜇皮洗净,切成细丝
2、白萝卜洗衣净外表皮,去皮及根须,切成细丝
糖腌
配方:萝卜,海蜇皮丝,青葱,胡椒粉,麻油,白醋
1、油葱锅中热油2大匙,放入葱末(+盐、胡椒粉)炒香,加热过程随时将锅抬离炉火以免过热。....过热会让
2、盐葱葱末加盐、胡椒粉拌匀,烧热2大匙油淋上。
简单
配方:海蜇,白萝卜,味极鲜
1、把买来的海蜇放清水中泡半天,去咸
2、把罗卜切成丝放盐腌一个小时
五香
腌制
配方:莲藕,海蜇丝,生抽,凉开水,香油,白糖
1、莲藕洗净 去皮,切均匀薄片,泡冷水淘洗几次 锅里倒水煮开,汆烫熟 白色藕片稍微有点变透明就赶紧捞出来
2、海蜇丝冷水淘洗几次 用近乎开水,烫几秒,赶紧捞出来? 泡在冷水里待用
配方:海蜇皮,白萝卜,葱花,砂糖,胡椒粉,鸡粉
1、将海蜇皮切丝,用开水烫缩均匀(3-5秒),随即捞起;
2、再用冷水浸泡约二小时,中间换水2-3次,然后将发涨之海蜇捞起,沥干水分备用;
配方:海蜇头,香葱,青萝卜,生抽,鸡精,麻油
1、选隔年的海蜇头洗去泥沙,入清水浸泡5-6小时再冲洗,顺着蜇瓣切小片,再放入清水中泡数小时
2、萝卜去皮切丝,用盐腌渍片刻后,用冷开水冲过挤去水分
配方:海蜇丝,白萝卜,大蒜,葱花,香油,味精
1、大蒜剥皮,洗净,捣成蒜泥
2、海蜇丝用清水浸泡一夜,洗净。放入漏勺里,放入开水锅中焯20秒钟,捞出,迅速放入凉水,过凉
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