正宗
拌
配方:过水猪皮,葱花,蚝油,陈醋,芝麻油,蒜蓉
1、这个猪皮买回来就是已经过水的了，打开包装第一步先把猪皮内侧的白油用刀刮干净
2、再过一遍滚水，洗掉油脂
酸辣
配方:香菜,柠檬,小米椒,杭椒,猪皮,料酒
1、猪皮洗净
2、锅中加水，放入猪皮，放葱姜，料酒，大火煮沸5分钟
家常
麻辣
30分钟-1小时
配方:猪皮,香菜,花椒,八角,红辣椒,香叶
1、在市场买到已经处理干净好新鲜的猪皮回来用清水浸泡半小时后清洗干净备用。
2、锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质。
配方:猪皮,姜片,香菜,料酒,味精,老干妈
1、准备好猪皮
2、将猪皮放入锅中过下水
孜然味
配方:猪皮,老抽,粗线,孜然,料酒,八角
1、猪皮洗净，锅里放冷水，放姜片和猪皮，水开后再煮一两分钟，猪皮微微变色变硬就捞起。（主要起定形作用，好
2、将毛拔净，肥肉剔干净，洗净。
配方:香菜,猪皮,胡萝卜,老抽,香油,香醋
1、备好图中食材。肉皮，胡萝卜，葱，香菜，姜，蒜洗净。
2、放入锅里焯水。
炸
配方:干猪皮,辣椒油,植物油,精盐,凉拌醋,大蒜
1、干猪皮洗净擦干表面水分。
2、锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。
配方:猪皮,红尖椒,生姜,香葱,陈醋,大蒜子
1、猪皮清洗干净放入锅里，盖上锅盖煮十分钟左右
2、煮好的猪皮捞出冲洗干净，用刀把多余的油脂去掉
配方:猪皮,缅芫荽,小米辣,青柠檬,生抽
1、猪皮洗净，拔掉没拔干净的毛，用刀刮去皮上的一层白膜，加两片姜入水煮到筷子能扎透，捞起晾凉，用刀去掉内
2、切成细丝
配方:猪皮,木耳,老抽,生抽,香油,味精
1、看看原料吧
2、猪皮洗净，放锅中，放入清水，料酒，葱姜，大料煮制。
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