家常
拌
配方:茄子,姜末,青椒丝,绿豆芽
1、第一步:2斤茄子,洗净后用手撕开,注意要选购图中那种比较细嫩的茄子,适合做凉拌。
2、第二步:用盐腌制片刻,用手轻抓出水,这样能去除茄子的水涩味。
红油味
配方:茄子,豇豆,辣椒油,生抽,蒜末,陈醋
1、茄子豇豆洗净。
2、豇豆茄子均切成段。
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:茄子,豇豆,蒜末,葱末,陈醋,生抽
葱香
烧
2小时以上
配方:茄子
1、茄子撕成四块,隔水蒸熟,用手撕成长条。
2、调汁--取一个小碗,倒入少许蚝油,生抽,老抽,盐,黄豆酱,少许鸡精,适量老醋,搅拌匀备用
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