介绍摘要

渝中美食~。 主料:牛肉(适量)、茄子(适量) 辅料:鸡蛋白(鸡蛋)适量 调料:色拉油(适量)、食盐(少许)、酱油(适量)、葱(5克)、姜(5克)、料酒(5克)、淀粉(适量)、郫县豆(豆瓣酱)适量、大蒜(适量)

烹饪小技巧

1、上浆很重要,避免牛肉直接加热,所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶一样难咬。
2、想减肥的童鞋可以把炸过的茄子用热水汆一下(大部分的油都出去了~~)
3、郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它,你立刻就会觉得自己的这个菜菜有了川式风味。