介绍摘要
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分 类 家常菜 -
辅 料 油 -
中文名 醋溜藕丁 -
英文名 Vinegarlotusrootd -
主要食材 莲藕
醋溜藕丁是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，常吃藕对脾胃有益，有养胃滋阴，益血等作用。
制作方法
1.材料准备
2.姜，蒜，辣椒切末
3.莲藕切丁，用水冲洗片刻后，沥干备用
4.锅内油热后下藕丁翻炒2至3分钟
5.加入辣椒末继续炒，同时加适量盐调味
6.接着加入适量白醋炒匀
7.最后撒入香葱末，少许鸡精即可起锅
食用须知
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
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