介绍摘要
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主料蚬子600克、柿子椒100克
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中文名凉拌蚬子
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调料：小葱5克、大蒜3克、姜3克等
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适应人群一般人均可食用
凉拌蚬子是一道菜品，主料是蚬子，配料是柿子椒、小葱、大蒜等，调料为酱油、料酒、盐等，该菜品通过凉拌的方法制作而成。
制作方法
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
贴士：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。(
相关人群
一般人均可食用
1.适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；
2.蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
食物相克
蚬肉忌与芹菜同食。
食疗作用
蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；
可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
其他相关
《日华子本草》：去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解洒毒目黄，主消渴。
《本草求原》：饮食中毒，黄蚬汤可解。
《本草拾遗》：多食发嗽及冷气。
《本草求原》：遗浊勿食。
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