介绍摘要
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调料 色拉油少许盐适量 -
中文名 番茄蛋饼 -
主要原料 小麦面粉、鸡蛋 -
是否含防腐剂 否
番茄蛋饼是一道由小麦面粉、鸡蛋等制成的美食。
用料
主料： 小麦面粉适量鸡蛋2个番茄2个
调料：色拉油少许盐适量
烹饪技巧
1、若是怕番茄汁味道不够浓郁或色彩不够，可以适量添加一些现成的番茄酱或番茄沙司。
2、用打蛋器比用筷子更容易搅匀；面糊在煎之前尽量搅至无颗粒状态，否则煎好的面饼会有小疙瘩。
3、等到面糊表面开始凝固再翻面，这样不用容易碎裂；全程不要使用大火，会焦糊。
4、若是有兴趣，可用模具压出喜欢的形状后再装盘。
菜品特色
1、利用有色彩的蔬果汁就可以为食物添上诱人的色泽，譬如番茄汁。番茄的颜色很动人，将它榨出的汁液与面粉拌和，面粉立刻就被染成了淡淡的粉色，很是美丽。平日里最普通的家常蛋饼，只是多添加了番茄汁，立刻就呈现出了完全不同的美丽色泽。方式简单，材料易得，仅仅多了榨汁一步，平凡的蛋饼就拥有了华丽的身姿，餐桌上也多了几分浪漫的色彩。
2、美丽的番茄汁不仅使蛋饼的色彩艳丽起来，浓浓的番茄味也融入了蛋饼中，这不同于有些天然色素，只有颜色却没有味道。用番茄汁来为食材着色，是色彩与味道并重，所以这是货真价实的天然色素。
3、番茄汁的多少决定着最后的成品色彩，若是想要很美艳的粉红，可以再添加些番茄酱或番茄沙司增加色彩。我所使用的茄汁量不多，所以看起来有些像南瓜或胡萝卜的色彩，请勿质疑，这的确是番茄汁拌和的。
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