介绍摘要
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口味咸鲜
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中文名香辣掌中宝
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调味料麻油、盐、味精、芝麻、生粉适量
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主要食材鸡脆骨
香辣掌中宝是一道美食，主要食材是鸡脆骨。
菜品特色
邵阳创新菜。咸鲜香辣，外酥里嫩。
材料
鸡脆骨350克，青、红辣椒各20克，干椒10克，香脆椒100克，鸡蛋1个，花生米30克，色拉油、麻油、盐、味精、芝麻、生粉适量。
制作
1、将鸡脆骨用盐、味精码入味，青、红辣椒切成小圈，干椒切成小粒，花生米炒香去皮待用。
2、将入味鸡脆骨加鸡蛋加生粉，入烧至七成热的油中炸至外酥里嫩，出锅滗油。
3、锅内留油，下青、红辣椒圈，盐、味精、鸡脆骨、干椒粒，撒上去皮花生、芝麻，淋香油，起锅装碟即成。
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