介绍摘要
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分类 东北菜系、凉菜 -
口味 咸鲜微辣 -
中文名 香辣粉丝 -
主要食材 绿豆粉丝、胡萝卜、辣椒、香菜
炎炎暑日，胃口大消；推荐这一道即可做凉菜佐食，又可当主食饱腹的“香辣粉丝”，粉丝入口滑脆，食之清爽，是为消暑佳品。
菜品特色
视之色彩明丽，食之滑脆清爽
材料：
主料：绿豆粉丝、胡萝卜丝 、红辣椒、香葱(或香菜)
调料：香油、(或辣油)白醋、盐、蘑菇精、适量
步骤：
1、绿豆粉丝焯水,捞出浸在凉水中备用(以防粉丝黏在一起)，胡萝卜红辣椒切细丝
2、胡萝卜、红辣椒丝用少许油下锅爆炒一下;
3、把凉好的粉丝和胡萝卜丝、红椒丝放入容器中，倒入白醋、盐、香油、蘑菇精,调拌均匀,撒上香葱或香菜即可食用。
4、喜欢吃辣的可以加辣油拌。
小贴士：
1、做此菜，油不宜多放；
2、绿豆粉丝焯水即熟，勿煮大劲了。
3、粉丝不挂味，可放些干豆腐丝，以作吸味之用；
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