香菜鸡蛋羹的介绍,制作工艺,原料,制作方法,工艺提示,食用方法

介绍摘要制作工艺原料制作方法工艺提示食用方法食谱相克健康提示

介绍摘要

副作用

无
中文名称

香菜鸡蛋羹
主要原料

香菜、鸡蛋
适宜人群

一般人群
是否含防腐剂

否

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

制作工艺

蒸

原料

主料:香菜 50克鸡蛋 60克

调料:大葱 2克姜 2克盐 1克香油 1克

制作方法

将鸡蛋去壳放入碗中，上屉蒸成形前放入切碎的香菜，成形后放入葱（切末）、姜（切末）、盐及香油，再蒸2分钟即可。

工艺提示

风热感冒者减少香菜、葱、姜量。

食用方法

1次服完。

食谱相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

健康提示

葱、姜、香菜能解散表邪、治疗感冒，鸡蛋可以补充感冒发热或出汗造成的身体消耗。

香菜鸡蛋羹介绍