介绍摘要
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分类 赣菜 -
口味 肉嫩味醇，辣而不燥 -
中文名 青椒肉片 -
英文名 Friedporksliceswithgreenpepper -
主要食材 里脊肉3片（300克），青椒5个（100克）。，葱1根，姜、油、盐各少许。
青椒肉片是江西省传统的名菜之一，肉嫩味醇，辣而不燥，属于赣菜系。青椒肉片营养比较全面。蛋白质和维生素c比较突出。 青椒含有辣椒素，有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。此外青红二椒还有很好的药用价值，与陈皮同泡在酒里，可以治疗消化不良。
菜品特色
青椒肉片是江西省传统的名菜，属于赣菜系。以青椒和里脊肉片为主要食材的家常菜，色香味俱全，肉嫩味纯，辣而不燥。营养价值丰富，制作简单，容易上手。
适宜人群
肥胖和血脂较高者不宜多食；
胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。
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