介绍摘要

  • 功效
    健脾开胃
  • 口味
    咸鲜味
  • 地区
    中国
  • 中文名
    三鲜火锅
  • 制作工艺
三鲜火锅是菜谱里的常见菜,三鲜火锅口味属于,做法属火锅煮菜类,但怎么做三鲜火锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。 2018年9月,被评为“中国菜”之辽宁十大经典名菜。[1]

制作材料

主料:火腿 100克 鸡肉 100克平菇250克 白菜 500克
调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油(炼制) 50克 各适量

制作方法

1. 将平菇撕成大片;
2. 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;
3. 炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、鸡汤(1000毫升)、胡椒面、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。