介绍摘要

  • 分类
    闽菜
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    炒海蜇
  • 主要食材
    海蜇、红萝卜、葱
炒海蜇是福建省传统的地方名菜,属于闽菜系。 当地居民的家常菜,在菜系上属于闽菜。在口味上属于咸鲜类型。

制作原料

海蜇(十二两)、红萝卜(半个)、葱(两棵)、麻油(半茶匙)、芫茜(少许)、配料:白醋(四两)、糖、盐、芡汁料:生抽、浙醋、糖、酒、生粉

制作过程

1、海蜇洗净,浸两天(经常换水),切丝,滴干水份,泡嫩油盛起,滴去油份。2、红萝卜去皮切幼丝,芫茜洗净,葱切段。3、慢火煮滚煮料,冻后放入红萝卜丝配一小时,滴干围放碟边.4、烧热镬,改慢火,下油半汤匙煮滚芡汁料,放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀,盛于红萝卜丝上即成。