介绍摘要

  • 主料
    羊肝
  • 菜名
    卤羊肝
  • 辅料
    葱、姜、蒜、花椒
  • 难度
    普通
卤羊肝是一道由羊肝等食材制成的美食。

原料

葱、姜、蒜、花椒、大料、盐。

小贴士

1.泡去血水的羊肝凉水下锅,水一定要淹没过羊肝,放除了盐之外的其余调料,慢火煮开,随时撇去浮沫儿,然后下盐,焐着即可。不然,容易煮老了。放在凉快处,吃时,现捞。如果喜欢吃硬的、深色的,就让它脱水风干。
2.也有人认为肝脏是解毒的,而且胆固醇会高,不宜吃。而我却不,如果有条件,天天吃才叫幸福呢。
3.原来有手掰肝这道菜式;也有的喜欢把煮好的肝切片蘸蒜泥吃;还有就是溜肝尖了;这些都是各有风味的吃法。在此,我推荐给大家:煮好的羊肝蘸醋吃,对眼睛最好了。
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