炒
配方:野兔,芦笋,姜片,大葱,八角,料酒
1、 将野兔泡上一天， 当血水泡出后要不停的换水；
2、 将泡好的野兔拿出解刀去骨；
家常
咸鲜
炖
2小时以上
配方:野兔,猪排骨,八角,花椒,香叶,料酒
1、野兔肉斩成块清洗干净，用清水浸泡3个小时去一下血水，期间要换几次水
2、猪排骨清洗干净，用清水浸泡后斩成大小均匀的块状
正宗
30分钟-1小时
配方:三黄鸡,野兔,八角,花椒,味达美,五香粉
1、三黄鸡斩块。
2、野兔斩块，放入盆中加入清水浸泡30分钟，期间换两次水。
配方:野兔,三黄鸡,五香粉,白砂糖,味达美,花椒
原味
配方:番茄,橄榄油,洋葱,番茄糕,胡椒
1、野兔块放入一个大碗，加入盐、黑胡椒混合均匀，倒入红酒，加入迷迭香、月桂、百里香、丁香，盖上保鲜膜，放
2、当天煮之前，将腌好的兔肉从冰箱取出。把兔肉块捞出，冽干备用。红酒汁过滤以后，倒入一个小锅，大火煮开后
配方:桔皮,去皮野兔,水发松蘑,去皮荸荠,葱花,姜片
1、将去皮野兔处理干净后斩成适当大小块，锅中做水，将兔肉放入冷水锅中，放桔皮，当水烧开后去血沫
2、取出兔肉用冷水冲凉
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