简单
甜
烧
30分钟-1小时
配方:鸭腿,香菇,鲜笋,米酿,蚝油,高汤
1、鸭腿去骨,切块,用米酒酿腌制去腥。这种方法优于料酒的地方在于,它保留了鸭肉原本的鲜味,去掉毛腥味的同
2、腌制好的鸭肉焯水去血沫,沥干备用。
咸鲜
10分钟以内
配方:豆腐,鸭血,葱花,蚝油,豆瓣酱,蒜蓉辣酱
1、豆腐切块。
2、鸭血切块。
配方:鲫鱼,咸鸭,青菜,黄豆芽,撒尿牛丸,冬瓜
1、将鲫鱼清洗干净,不用将盐腌制,因为等下同咸鸭一同煮的时候,咸鸭会慢慢出味!
2、咸鸭清洗干净,剁成块。因为是两人餐,半只鸭也有点多,所以我选择的是一只咸鸭腿,而且也有肉!
原味
配方:鸭子,干紫苏,白酒,生姜,生抽
1、鸭子洗净切块,紫苏和生姜准备好
2、、锅烧热,不放油,下入鸭块和姜片翻炒。
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