2.抖面的时候,一定要抖到一根一根分开才好,必要时用电风扇吹。
3.配料尽可能多一些,吃起来味道有层次感,才显现出全料凉面的特点。
4.用油拌面时,尽量用熟油,因为是凉拌着吃的。(这一点凉面跟热干面不同的是,热干面煮完还没熟,拌完油抖面还要下第二次水,所以用普通炒菜的油就可以了,而凉面已经是熟的了,所以要用熟油。)
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