油炸豆腐块时,要用大火;这样更容易锁住豆腐内的水分,让豆腐不失鲜嫩。
所有配料炒好以后,一定要把水烧开了,在下鱼和豆腐,而且不要很久。鱼肉煮得越久,鱼的现鲜嫩,就丢失了越多。
喜欢吃麻辣味的,可以再多加一些花椒、辣椒和麻辣鱼料。
-
29图127
菜谱推荐: 吻仔鱼小饭团儿 懒人油焖大虾 酿青瓜 红枣花生红豆糖水 美味烤鸭腿 手打鲜虾滑 快手懒人面 酸菜鱼 浮云卷 巧克力戚风蛋糕 干锅手撕包菜 清香牛肉面 秘制卤鸡蛋 山楂糖雪球 酸辣回锅鱼 香煎鳕鱼 麻辣拌 酱大骨 酸辣土豆丝 干煸芸豆
窍门推荐: 鲫鱼汤的窍门 油酥土豆鸡丁火烧的窍门 香蕉蜂蜜燕麦饼干的窍门 奶油炖菜的窍门 上将咖喱牛肉火锅的窍门 龙鱼豆腐汤的窍门 浪漫玫瑰小花卷的窍门 高压锅米饭的窍门 川味麻辣鸡丝凉面的窍门 自制山楂罐头的窍门 健康烧烤--孜然烤翅的窍门 榴芒班戟的窍门 虎皮青椒的窍门 千张小炒肉的窍门 草莓大理石纹戚风的窍门 开口肉包,家乡的味道的窍门 豆腐脑儿的窍门 炸酱拉面的窍门 木耳鲜虾粥的窍门 荠菜腊肉饺子的窍门