用料
牛肉适量
陈皮牛肉丸辅料
荸荠适量
鸡蛋清1个
淀粉适量
陈皮牛肉丸调料
食盐适量
葱一截
姜3片
生抽适量
蚝油适量
香菜一小把
陈皮几片
苏打粉适量
白糖少许
江米酒适量
胡椒粉适量
陈皮牛肉丸陈皮牛肉丸的做法
因为喜爱，自然也免不了想在家仿制，翻阅了介绍广式茶点的书籍，发现此菜十分简单，一步搅打一步蒸，一番按部就班的制作后，竟然做出了与外头毫不逊色的味道，十分正宗，万分惊喜。
1.马蹄去皮剁碎，陈皮泡软后切碎，香菜切末，姜取姜汁或切成末，葱切末
2.牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀
3.一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度）
4.加入香菜和马蹄搅匀
5.在手中挤成圆球状
6.开水入锅蒸约10分钟（请根据实际份量调节时间）