做法

1、把排骨斩成小块,加入适量的盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15〜20分钟。2、把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用。3、把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜子和姜丝,然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色后,加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠,加入葱粒,翻炒几下就可以上碟了。
做法二
1.葱切段,姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。
2.排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3.油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的搅拌,否则容易糊)。
4.然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。

营养价值

营养丰富