金针菇肥牛卷的介绍,做法,营养价值

介绍摘要做法营养价值

介绍摘要

中文名

金针菇肥牛卷
主要食材

肥牛片，金针菇等
口味

异常鲜美
分类

家常菜

金针菇肥牛卷是一种美食，主要材料有肥牛片、金针菇、芥兰等。金针菇肥牛卷向来广受食客们的推崇，两种看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。

做法

金针菇肥牛卷做法一

食材

主料：肥牛片。

辅料：金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。

调料：蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

做法

1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

金针菇肥牛卷做法二

食材

金针菇、牛肉、盐、糖、少许生抽、葱、蒜、干椒。

做法

1、将牛肉切片，记得要切未化冻的牛肉，否则不好切不好卷；

2、将金针菇包在其中，用牙签固定；

3、固定好以后上锅蒸熟；

4、热油锅爆香葱蒜干椒，把蒸好的卷放进去炒；

5、加盐、糖，少许生抽，最后沟芡即可。

金针菇肥牛卷做法三

食材

材料：金针菇（一包）、肥牛（一盒）

调料：糖（1汤匙）、蚝油（2汤匙）、淀粉（1/3汤匙）、鸡粉（适量）、麻油（适量）

做法

1、把芦笋，金针菇洗净。芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐；

2、将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上；用热水灼熟金针菇备用；

3、将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状；

4、烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟；

5、用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉，以及适量的生粉水煮成酱汁；

6、将酱汁淋在金针菇肥牛卷上，即可食用。

金针菇肥牛卷做法四

原料：金针菇，二荆条，肥牛卷，小米辣，水，淀粉，蒜，植物油，盐

做法:

1、金针菇切掉尾部，用肥牛卷包裹;

2、二荆条小米辣切椒圈，蒜切末;

3、将肥牛金针菇卷入微波炉高火四分钟;

4、(3的同时)入植物油，七成热加入蒜末，椒圈炒香;

5、加入少量盐的水淀粉勾成薄芡，淋于菜上;

6、完毕，开吃!

小贴士：

注意勾芡的火候，水是一小碗，不要糊了。

营养价值

营养丰富。