制作方法
1 所有材料洗净备用
2 猪肉切末用盐、料酒、胡椒粉腌下，藕去皮切成丁，放水里泡10分钟，然后捞出沥水
3 锅里放少量油煸香姜、葱白，下肉末炒至金黄
4 放入藕丁炒两三分钟
5 倒入适量蚝油和酱油炒均
6 加入盐炒均
7 出锅时撒入葱花炒下即可
食用须知
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
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