制作明细

1
新花嫩藕500克。 2
去皮洗净切成小丁。 3
生姜、大蒜、小葱切末备用。 4
将切好的藕丁置于带盖容器中,加入两匙盐、姜蒜末,盖上盖子用手摇匀,放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。 5
将腌好的藕丁取出,倒掉腌出来的水分。 6
将小葱末置于碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、两大勺香醋,两大勺香油,一勺剁椒酱,两中勺白糖,适量鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,调成味汁。 7
将味汁倒入藕丁中。 8
拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。