介绍摘要

  • 配料
    大葱一根、生姜一块
  • 调料
    黄豆酱两勺
  • 主要材料
    笔管鱼10来条
  • 中文名
    酱烧笔管鱼
酱烧笔管鱼是一道美食,主要材料:笔管鱼10来条、尖椒3个,【配料】大葱一根、生姜一块、小米辣4颗(可选)【调料】黄豆酱两勺、蚝油一勺、生抽一勺、料酒2勺、盐半勺、清水小半碗。

做法

1、所有材料大合影。
2、将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状,生姜切丝。
3、锅内放入凉水,烧开后,丢几片生姜进去,然后将笔管鱼倒入。
4、氽烫片刻,捞出。(时间不要长,会影响滑嫩的口感)
5、锅内倒入油,4成热时,放入葱姜小火煸出香味。
6、加入两勺黄豆酱。
7、一勺蚝油。
8、依旧是小火翻炒,豆瓣的香味炒出来了!
9、烹入两勺料酒。
10、倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐,放入之前焯过水的笔管鱼。
11、烧开,注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁,一会儿好下饭。
12、放入尖椒。
13、尖椒断生,即可关火。
14、装盘,上桌。