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制作工艺做法二食谱营养食谱相克营养素

制作工艺

1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。

2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

做法二

花蟹炒年糕用料

禧运年切片年糕100g

花蟹炒年糕调料

食盐适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

调和油适量

花蟹炒年糕做法

1.花蟹四只，洗净，掰开盖，把蟹对切。

2.年糕切片。

3.姜、蒜切末，要多切些，切好葱花备用。

4.坐锅热油。

5.倒入姜末、蒜末煸香。

6.倒入蟹块。

7.入料酒翻炒。

8.盖盖略煮一会儿。

9.蟹壳变红后倒入年糕。

10.移入少许水，用锅铲把年糕挑开，不让粘一起。

11.入调味料，翻炒、收干汤汁，出锅装盆撒上葱花。

食谱营养

海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

年糕：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

食谱相克

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

营养素

·热量 (1556.13千卡) ·蛋白质 (89.43克) ·脂肪 (73.01克) ·碳水化合物 (126.71克) ·膳食纤维 (2.12克) ·维生素A (151.14微克) ·胡萝卜素 (6.90微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.50毫克) ·尼克酸 (17.38毫克) ·维生素C (0.63毫克) ·维生素E (45.72毫克) ·钙 (1166.38毫克) ·磷 (851.79毫克) ·钠 (348.59毫克) ·镁 (14.42毫克) ·铁 (20.44毫克) ·锌 (419.58毫克) ·硒 (8.86微克) ·铜 (2.48毫克) ·锰 (0.00毫克) ·钾 (1381.37毫克) ·维生素B6 (0.00毫克) ·泛酸 (0.01毫克) ·叶酸 (1.68微克) ·维生素K (0.21微克) ·胆固醇 (625.00毫克)

花蟹炒年糕介绍