简介

菜系:家常菜
做法:烧
口味:麻酱味

制作步骤

1、将鱼晾干一下, 再在鱼上打三条花刀;
2、在烧热的锅中用姜片搽一遍, 再将姜取出;
3、倒入适量的油, 油烧热后将鱼下入锅中煎一下;
4、将一面煎至金黄后翻面再煎,两面金黄色后捞出;
5、锅中留少许油, 将黄豆酱下入翻炒;
6、再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒;
7、煸炒出香味后放入刚煎好的鱼, 加入刚没过鱼的水和少许酱油, 料酒;
8、大火烧开, 转为小火煮上十分钟, 再翻面;
9、再煮上五分钟, 大火收汁, 装盘即可。