介绍摘要

  • 制作难度
    一般
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    豆腐
  • 中文名
    笔管鱼炖豆腐
笔管鱼炖豆腐是典型的青岛(胶东)菜,笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼,青岛等地也称其为海兔子,因为这种笔管鱼逃生速度快。

做法

笔管鱼炖豆腐主料

笔管鱼300克、豆腐500克

笔管鱼炖豆腐调料

葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油

笔管鱼炖豆腐制做方法

第一步:小比管鱼洗干净(特别是嘴部的吸盘处)待用。将葱、姜切丝,香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分,宽2公分,厚1公分左右的块。
第二步:.将油加热,放葱、姜爆锅,加适量清水。等水开后,将豆腐下到开水里。
第三步:开锅后,将小比管鱼放入,然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中,加食盐调味即可。

营养价值

豆腐:主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。