介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    大米,猪瘦肉,咸蛋
  • 调料
    姜、葱、油、盐
  • 中文名
    咸蛋瘦肉粥
咸蛋瘦肉粥是一款粥品,制作原料主要有咸蛋、瘦肉等。

做法

1、煲粥前,把洗好的大米先用盐、油加水腌渍15分钟。葱切细段,猪瘦肉加入盐、油、少许淀粉进行腌渍。 2、姜切成丝,放入腌好的瘦肉中,搅拌均匀。
3、把咸蛋蛋白、蛋黄分开盛放。把蛋黄切成丁状后备用。4、将腌好的大米放入锅内,注入家人食用分量的清水,武火煮沸后转小火慢滚,此时将咸蛋黄放入粥中煮。待大米煮得较为糜烂,粥水滚得软绵时,将咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去会更加软绵。 5、这时,就可以把猪瘦肉倒入粥中,稍滚片刻。
6、待瘦肉熟透后,向粥里洒上葱花,加入适量盐调味即可。