蚝油鸡翅做法一
食材准备
鸡翅 10只,酱油 1大匙,辣椒 1条,姜片 6片,葱 3支,青江菜6棵,油 4~5匙,太白粉水(太白粉1小匙、水1大匙混合拌匀)蚝油1大匙,盐 1小匙,糖 1小匙,胡椒粉少许,水1杯,麻油少许
步骤
(1)将鸡翅切好,以酱油、盐腌入味。
(2)将调味料及太白粉水调好。
(3)葱切段,姜切片备用,另外青江菜以滚水川烫过备用。
(4)起油锅,油热后将腌好之鸡翅放入过油,待颜色变黄即盛起备用。
(5)原来的油锅,放入葱、姜及辣椒爆香。
(6)加入鸡翅、胡椒粉、蚝油、糖、炒匀后,以小火慢炖10~15分钟,起锅时滴少许麻油,即可盛起放入盘中。
(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者,辣椒可酌量增加。
蚝油鸡翅做法二
主料:鸡翅
辅料:土豆、尖椒、葱、姜、蒜
调料:蚝油、花生油
做法:
1、材料备好,鸡翅青椒洗净,土豆洗净去皮切大块。葱姜切好备用。蒜不用切。
2、鸡翅放碗中,加入适量蚝油,用手抓匀。腌制15分钟。入味。
3、锅内放油,烧热后放入腌制好的鸡翅。煎至两面金黄,盛出备用。另起锅放少量油,放葱姜爆香。
4、放入煎好鸡翅,翻炒一分钟。放入热水。没过鸡翅即可。煮开。放入土豆。
5、煮开后放入适量蚝油(根据个人口味),大火炖开后转小火。大约炖15分钟。
6、汤稍微一浓就放入蒜和切成段的辣椒。再炖7、8分钟。汤收浓即可。