制作原料

主料:鸡血(300克)
调料:大葱(7克) 大蒜(4克) 姜(3克)豆瓣辣酱(5克) 料酒(3克) 盐(3克)五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 淀粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克)
类别:四川菜贫血调理 补血调理

制作方法

1、将鸡血洗净、切成厚片,入沸水中氽后捞出待用。
2、锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。
3、取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋入香油即成。
小贴士
鸡血味道鲜嫩,有祛风、通络活血之功效。

食谱营养

所含的凝血酶还具有止血作用,另外鸡血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。研究表明,鸡血还对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

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