培根吐司的介绍,做法一,做法二

介绍摘要做法一做法二

介绍摘要

培根土司是由培根、方包为主要食材做成的一道菜品。

高筋面粉260克、干酵母4克、细砂糖25克、盐4克、奶粉1大匙、水140克、黄油20克、培根6克、芝士片3片、黑胡椒粉适量。

⒈将除黄油以外的所有原料投入面包机，启动“发面团”程序，运转20分钟后停止。⒉加入黄油，重新启动“发面团”程序，运转20分钟后停止再启动，再重新启动，运行20分钟。

⒊将面团抹油后放在温暖湿润处进行基础发酵。

⒋当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束。

⒌将面团取出，翻面对折后排气。

⒍将面团滚圆后放在案板上松弛15分钟。

⒎将滚圆后的面团擀成长方形的大片，铺上事先用厨房用纸吸干水分的培根，撒上芝士片，再撒上胡椒粉，从上向下卷成大卷。

⒏将卷好的面团放入吐司模，送入烤箱进行最后发酵。

⒐最后发酵结束的面包表面涂蛋液入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。

高筋面粉350克、细砂糖42克、鸡蛋液42克、盐4克、即发干酵母4克、奶粉12克、水170克、无盐黄油40克、培根2片

1、平底锅里不加油，放入培根煎熟，用厨房纸吸干多余的油脂切成小丁备用。

2、将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内，启动和面程序，面团揉至表面光滑状，可拉出较厚薄膜，加入软化黄油，再次启动和面程序，面团揉至完全阶段后，将培根丁倒入面包机桶内。

3、启动和面程序，约1-2分钟后，培根完全揉入面团中，结束和面。

4、进行基础发酵至2.5倍大。

5、取出发酵好的面团，按压排出面团内空气。

6、均匀的分割成三等份，松弛15分钟。

7、取一份面团擀成长椭圆形。

8、翻面后上下两端对折。

9、依次折好三份面团，松弛15分钟。

10、再次擀开。

11、翻面后卷起。

12、排放在面包机桶内。

13、进入最后发酵至8分满，刷鸡蛋液。

14、启动烘烤程序，40分钟后烘烤结束，取出脱模晾凉。