介绍摘要

  • 分类
    甜点
  • 主要食材
    核桃碎,细砂糖,低筋面粉
  • 口味
  • 中文名
    核桃派
核桃派是以低筋面粉、细砂糖等食材制成的一道美食。

制作方法

1、将细砂糖和蜂蜜混合,用小火加热,不停搅拌,直到糖浆开始变成焦红色,关火。
2、立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解,核桃碎倒入焦糖浆里搅拌均匀,冷却后即成核桃馅
3、面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。
4、用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。
5、将蛋黄、盐混合均匀,使盐完全溶解。
6、把混合好的蛋黄倒入面粉中轻轻揉成面团。
7、揉好的面团放冷冻柜中冷藏1小时以上,冷藏好的面团取出,擀成薄片。
8、盖在6寸派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔,填入核桃陷,再次静置20分钟
9、放进180度烤箱烘焙25分钟即可。

食用须知

核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。