烹饪方法
1. 将苹果去皮去籽，对切后备用；
2. 在平底锅中放入细砂糖（100克）以小火加热溶化至呈浅咖啡色；
3. 加入无盐牛油继续煮至溶化，放入苹果至表面完全沾裹上奶油糖；
4. 将派模内侧抹上无盐牛油，加入细砂糖（30克）放置炉上边热至呈茶褐色时熄火冷备用；
5. 将苹果满满排入派模中，不要留下空隙；
6. 再放入烤箱200/200℃烤约30分钟即出炉；
7. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，派模大小，用叉子戳洞，放入派模内；
8. 放入烤箱烤约20分钟至派皮表面上色；
9. 待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可。
做法二
法式苹果派食材
主料
黄油110g、糖粉110g、鸡蛋4只、牛奶适量
辅料
蛋糕低粉200g、泡打粉3-4g、苹果1只
法式苹果派步骤
1. 黄油室温软化，加糖粉打发。
2. 打发到羽毛状程度。
3. 一只一只加鸡蛋，如果室温低，或者鸡蛋从冰箱取出，整个盆子放入热水中打发，防止出现水油分离。
4. 称好低粉和泡打粉，混合。
5. 把混合后的粉筛入打发好的鸡蛋黄油混合液中。
6. 用搅拌勺大力翻动、搅匀，直至干粉均匀混合。
7. 如果整个粉太粘稠，无法从搅拌勺滴落，请加牛奶，牛奶要一勺、一勺加入，每次搅匀后再加入，直到整个蛋糕糊顺滑细腻。
8. 将蛋糕糊倒入8寸模具中，震出大气泡，表面抹匀，将苹果切成片，均匀放入，整齐造型。
9. 预热烤箱180度，45—50分钟，牙签插入无湿润面糊沾出，即可。
10. 冷却后撒上糖粉切开即可食用。
食物相克
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
营养成分
能量1771千卡
蛋白质1.6克
脂肪93.6克
碳水化合物239.67克
叶酸50.4微克
膳食纤维9.6克
胆固醇153毫克
维生素A78微克
胡萝卜素160微克
硫胺素0.48毫克
核黄素0.16毫克
烟酸1.6毫克
维生素C32毫克
维生素E16.96毫克
钙67毫克
磷115.4毫克
钾961.5毫克
钠22.72毫克
镁36.9毫克
铁8.58毫克
锌2.39毫克
硒0.96微克
铜0.54毫克
锰0.36毫克
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