介绍摘要

  • 工艺
    熬煮
  • 主要食材
    大米,猪脑
  • 辅料
    葱末,姜末,精盐,味精,绍酒
  • 中文名
    猪脑粥
猪脑粥是一道以大米、猪脑、葱末等为主要食材制作的美食。

做法

1.将猪脑放入清水中浸泡片刻,排除血筋,再下入沸水中焯烫一下,捞出放入锅中,加入葱末,绍酒,上笼蒸熟,大米淘洗干净,放入清水中浸泡1小时备用。
2.做锅点火,加入适量清水烧开,先放入大米和蒸猪脑的原汤熬煮治粥将成,再加入猪脑,精盐,味精,并用手勺将猪脑捣散,待再次煮滚后,撒上葱末,即可装碗上桌。

功效

补益肝肾,利智明目。