介绍摘要

  • 中文名
    炸冷面
  • 主要营养成分
    蛋白质,油脂
  • 外文名
    Friednoodles
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    冷面,蘸料,酱汁,蒜蓉酱,孜然,芝麻,白糖,醋,香菜
  • 适宜人群
    青少年,中年
  • 别称
    东北炸冷面
炸冷面,东北一带地方特色小吃。就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆,味道很好,但就是由于煤气价格上涨剧烈,油价上涨等,现在很少有愿意卖炸制作的冷面,炸冷面酥脆,味道极棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

做法及特点

炸冷面做法

炸冷面的做法分很多地方,但炸冷面主要有牡丹江口味的,也就是炸冷面发源地的本来口味!
密山炸冷面做法,将面放于油锅,炸熟过后捞出,在朝上那面刷酱,辣椒酱,芝麻,孜然,香菜。,然后就可以吃了,吃的时候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好,需要什么添加什么就什么)

炸冷面特点

松软可口酱香扑鼻,吃起来很筋道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。