茄子鸡丁的介绍,菜品介绍,制作原料,制作步骤,营养价值

介绍摘要菜品介绍制作原料制作步骤营养价值

介绍摘要

分类

粤菜
工艺

炒
口味

咸鲜
中文名

茄子鸡丁

茄子鸡丁属于家常菜菜谱，制作简单。

菜品介绍

功效分类：秋季养生食谱

制作难度：一星

准备时间： 5-10分钟

制作原料

主料：茄子鸡肉辅料：香菜调料：照烧腌酱红椒姜蒜鸡粉蚝油盐葱香油

制作步骤

1、鸡腿一只，茄子两个。

2、茄了切成大粒。鸡腿去骨切成大粒，用蚝油，生粉，糖，胡椒，姜汁腌味半小时以上。

3、红椒切块，红葱头切片，蒜切片。

4、锅里放入大量油，炸软茄子取出沥油。

5、鸡肉也过油沥油待用。

6、锅里放少许油爆香红葱，蒜片，跟着放红椒块，拔开一边，放照烧酱，小火炒香。

7、再放鸡肉，茄子，洒少许米酒炒匀，翻炒一会用少许鸡粉，蚝油，调味再炒一会。

8、跟着放葱花，香菜，放拍碎的蒜末炒匀即可出锅。

营养价值

茄子鸡丁营养分析

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。4. 李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

茄子鸡丁食疗作用

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。