其外观翠绿、肉质细嫩、汁多皮薄，因瓜皮又薄又脆易崩裂，所以取名为“崩瓜”。崩瓜口感沙甜，和七宝黄金瓜、亭林雪瓜、青皮绿肉甜瓜并称为上海“四大名瓜”。
在清同治《上海县志》中有这样的描述：“沪郊西瓜以三林塘雪瓤西瓜为最，味甜、质脆、水多，为西瓜中上品。”三林塘崩瓜个不大，三四斤左右，皮特薄，味极甜。而且三林塘崩瓜皮一击即破，由此得名。三林塘种植崩瓜的历史已有百余年。这一带土质疏松肥沃，瓜农栽培得法，因此此处的瓜比别处更鲜甜多汁。
在三林老一辈人的印象中，崩瓜一般每只重三四斤，瓜囊为淡淡的桔黄色，瓜皮薄脆，下雨打雷时，田里成熟的瓜会自动崩裂。
重回餐桌
三林崩瓜在上世纪60、70年代绝迹。由于三林崩瓜对土地和种植方法都有很高要求，恢复种植相对困难。由于三林地区难觅适宜崩瓜生长的水旱轮作土地，相关部门为三林崩瓜“异地安家”。目前已在三林、祝桥、临港新城和崇明多地种植，并以统一品牌包装的形式销售，这一瓜中精品又重新回到人们的餐桌上。