介绍摘要

  • 主要食材
    羊肉
  • 辅料
    胡萝卜、小甘蓝、香菇
  • 调料
    盐、白糖、面粉、胡椒粉
  • 中文名
    罐焖羊肉
罐焖羊肉是一道以羊肉等为材料的菜品,鲜味纯厚。

做法一

辅料:胡萝卜、小甘蓝、香菇、洋葱、土豆、西芹
调料:盐、白糖、面粉、胡椒粉、辣酱油、黄油、香叶、番茄沙司
烹制方法:
1、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻,再将各种蔬菜分别切好;
2、坐锅点火,放入黄油,化开后放少许面粉炒香后取出;
3、坐锅点火放入黄油,加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻,放入蔬菜,倒适量水,加盐、白糖、番茄沙司调味,大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时,食用时依个人口味添加黄油面粉即可。
特点:鲜味纯厚。

做法二

材料:
羊肉270g、圆葱碎5g、西芹碎5g、胡萝卜块30g、牛高汤适量。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、糖1g。
制作方法:将羊肉用圆葱碎、西芹炒出香味碎盐、胡椒粉、焖熟待用,在煎盘中放入橄榄油,加蕃茄沙司炒出香味,再加入胡椒粉、盐、胡萝卜、牛高汤与羊排一起焖制至胡萝卜回软再加入,汁浓即即可。
厨艺经验:罐焖羊肉选择羊排以下肚腹肉焖制最香。