清炖老鸭汤的介绍,菜谱名称,功效,烹饪方法,营养信息

菜谱名称功效烹饪方法营养信息

菜谱名称

主要材料：肥嫩鸡1250克，

辅料： ·熟瘦火腿65克， ·精盐5克， ·香油、料酒、味精各1克， ·淡二汤2000克， ·熟猪油75克， ·鸡肝250克， ·郊菜300克， ·湿淀粉15克， ·高汤225克， ·芡汁25克。

功效

补虚养身调理广州菜特色菜营养不良调理贫血调理。

烹饪方法

1.整鸭小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 3.鸡肉、火腿、鸭肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸭头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水； 4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。文昌鸡和文昌县　。此菜菜名之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸭所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“美味鸭”这道双重意义的菜名。

营养信息

热量：2650.23大卡维生素A：13060.17微克钾：3929.44毫克磷：2783.54毫克胆固醇：2123.93毫克钠：1876.36毫克叶酸：1080.43微克镁：311.47毫克蛋白质：300.3克硒：196.83微克脂肪：146.06克钙：130.55毫克烟酸：113.09毫克铁：75.48毫克维生素C：50毫克碳水化合物：32.2克锌：29.49毫克维生素E：11.1毫克维生素B2：6.38毫克铜：2.55毫克维生素B1：1.33毫克锰：1.06毫克维生素B6：0.78毫克注：营养含量均为约量仅供参考！

清炖老鸭汤介绍

菜谱名称

功效

烹饪方法

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