介绍摘要

  • 制作难度
    简单
  • 主要食材
    鱼丸,高汤,鸡蛋,淀粉
  • 口味
    质细味鲜,滑嫩爽口
  • 中文名
    高汤鱼丸
高汤鱼丸是以鲩鱼、鸡蛋等为主要食材制作的美食。

制作

1、鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;
2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀;
3、烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定形,捞出待用;
4、往锅内加高汤,下入鱼丸,调入精盐、味精,将鱼丸煮熟即成。