介绍摘要

  • 主要食材
    整鸡,花椒
  • 口味
    浓郁
  • 调料
    盐,味精,料酒
  • 中文名
    干扁鸡块
干扁鸡块是由整鸡一只, 花椒和干壳海椒(1:4), 葱, 熟芝麻,盐, 味精, 料酒, 食用油等材料制作而成的一道菜肴。

做法

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干海椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。