介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    羊肉(瘦)1000克,山药1000克
  • 调料
    大葱5克,料酒3克
  • 中文名
    山药焖羊肉
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做法

1.将羊肉洗净,切成长6厘米、宽5厘米的块,放入沸水锅氽一下,捞出备用;山药去皮洗净,切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2.锅放入羊肉及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,加入葱、料酒、八角、花椒,改用小火炖至八成熟时,放入山药炖熟,加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。