干锅地三鲜的介绍,制作过程,食材食谱热量：44.3(大卡)

介绍摘要制作过程食材食谱热量：44.3(大卡)

介绍摘要

制作过程2

蒜瓣和豆豉炒香后
制作过程

两左右的茄子1个，去皮
制作过程3

加入适量的盐、鸡精和老抽
中文名

干锅地三鲜

干锅地三鲜是由"地三鲜"这道很有特色的一道东北汉族传统家常菜改进而得，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。

制作过程

1、两左右的茄子1个，去皮，切成片，大土豆一个去皮切成片，苦瓜半个，去瓤切成片，大红辣椒1个，豆豉适量，大蒜子适量，用刀拍碎；锅烧热去油，倒入蒜瓣和豆豉小火炒香；

2、蒜瓣和豆豉炒香后，倒入土豆片和苦瓜一起煸炒，当炒到土豆片和苦瓜变色时，倒入茄子和红椒片一起煸炒，（茄子非常吃油，炒的时候不要不断加油，可顺着锅边淋少量的水，茄子很快就会软掉），直到把几样蔬菜都炒软。

3、加入适量的盐、鸡精和老抽，转大火炒均，淋入适量的水炒均，加盖子焖30秒，再淋入小半勺油炒均，装入干锅，点火上桌即成。

食材食谱热量：44.3(大卡)

主料

茄子1个

干锅地三鲜介绍

介绍摘要

制作过程

食材食谱热量：44.3(大卡)