制作方法
方法一：
1.鸭儿芹氽烫后泡冷水，捞起后切丁备用。
2.将鱼板、黄萝卜、红姜片用樱花模型压出樱花花瓣的样式，再用刀子修整后备用。
3.将寿司饭盛入盘中，撒上虾卵、鸭儿芹丁，再把作法2的材料均匀撒上，上方可装饰盐渍樱花花瓣，更添春天气息。 *寿司饭是将3杯米及3杯水一起煮成白饭后，倒入寿司醋(将米醋66㏄、砂糖30公克、盐5公克混合)，再用木匙以切的动作拌匀，待凉后即为寿司饭。
方法二：
[2]
1、准备原料：寿司帘、海苔、寿司刀、寿司醋、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、大根条、火腿肠、猪肉肉松、青芥辣、樱花粉
2、黄瓜、火腿肠、鸡蛋。火腿肠、黄瓜切条；鸡蛋摊成两面稍黄的薄饼
3、把鸡蛋饼切丝、火腿肠条、黄瓜条和大根条放盘里（黄瓜皮若是老，就把皮削了）。
4、樱花粉和肉松倒出来备用，米饭用少量寿司醋拌一下。
5、寿司帘上铺一张保鲜膜，放海苔，把米饭铺匀。
6、海苔其中一端留出一点空边，把米饭和海苔的位置换一下，米饭翻到挨着保鲜膜。
7、在海苔的两侧放一些米饭（不要太厚了），中间放上火腿肠、黄瓜、大根条，再来点沙拉酱、青芥辣。放肉松。
8、把寿司帘对折，寿司帘的两端一起挤压，但中间不要用力。
9、然后放开寿司帘，把保鲜膜重新铺平。
10、在米饭上撒上樱花粉，用刀切去两端不规整的，然后把寿司切成匀称的小段。
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