制作步骤

1、猪耳朵洗涤整理干净,放入容器中,加上葱段、姜片、八角、香叶、料酒、食盐调拌均匀。2、坐锅点火,加入适量清水,放入猪耳朵和腌料烧煮至沸,转小火煮约30分钟至熟嫩。3、捞出猪耳朵,沥净水分,切成小块,装入盘中。4、将辣椒油、味精、陈醋、葱花和少许食盐放入小碗中拌匀成味汁,浇在猪耳朵上即可。

制作材料

辣椒油、味精、陈醋、葱花、猪耳朵、葱段、姜片、八角、香叶、料酒、食盐