介绍摘要

  • 功效
    滋肝肾、补气血等
  • 主要食材
    新鲜墨斗鱼
  • 口味
    咸鲜味
  • 特点
    肉质鲜美,爽嫩可口
  • 中文名
    凉拌墨鱼丝
凉拌墨鱼丝是由墨鱼为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1. 把墨斗鱼去骨、眼、内脏、墨皮后洗净
2. 葱洗净切段,姜切薄片,青,红辣椒切丝备用
3. 锅里加清水,烧烤,把洗净的墨斗鱼放入沸水(同时加料酒,姜片,葱段),煮熟后把墨斗鱼捞出来,晾凉
4. 把晾凉的墨斗鱼切细丝,放入盘内.加盐,白糖,酱油腌10分钟.最后加鸡精,香油,辣椒丝拌匀.
5.芥辣酱+酱油
注意: 水煮墨斗鱼的时候速度要快,免得肉变硬.

食用须知

食物相克
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
墨斗鱼既称墨鱼,又称乌贼,亦可药用。中医认为,墨鱼肉味咸,性温,无毒,具有滋肝肾、补气血、清胃去热功效。墨鱼骨又名乌贼骨、海螵蛸,味咸性微温,能收敛止血、止带固精、除湿制酸。