介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质(克)14.6,脂肪(克)3.9
  • 储藏方法
    风干或冷冻
  • 外文名
    Handrippedmutton
  • 主要食用功效
    手撕羊肉,保健,美容,大补
  • 制作工艺
  • 别称
    手撕羊肉
  • 副作用
    上火
  • 中文名
    手撕羊肉
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    羊肉
  • 适宜人群
    孕妇,老少皆宜
  • 口味
    原味
手撕羊肉起源于西藏,是藏族人传统美食,以营养价值高,肉味鲜美,肉质疏松,便于保存吸引着国内外的游客,是非常好的中国传统美食!...

制作过程

1,羊前腿一只用水清洗干净,把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时,
2,斩成大块的羊腿凉水下锅,
3,煮沸后撇去浮沫,
4,葱姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段、姜片,少许花椒冲洗干净备好,我选用的是来自内蒙古牧区的山羊肉,所以不需要太多配料,这样能保证羊肉的原香味,
5,羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸,把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中,
6,加入葱段、姜片、花椒,倒入适量料酒,盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右,
7,炖煮的过程中用汤勺再撇一下浮油,这样不至于吃的时候太油腻,
8,炖煮90分钟后加入适量的盐调一下味儿,盖好锅盖继续炖煮30分钟,
9,大蒜剥去外皮清洗干净,放入捣蒜器内捣成蒜泥,放入碗中加入适量的味极鲜酱油搅拌成蒜泥汁,
10,炖煮好的羊肉捞出放入盘中,
11,用手或筷子把羊肉撕开即可享用。

营养价值

羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。