介绍摘要

  • 种类
    牛肉汤面、麻辣面、打卤面
  • 中文名
    手撕面
  • 辅料
    盐小半匙高汤粉1大匙
  • 主料
    中筋面粉1杯绿色食用色素
东北面条的一种制作工艺,做面条不要刀与擀面杖,用手工撕制而成,故名海师傅手撕面。主要流行于东北,黑龙江,陕西,甘肃等省。 手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。手撕面独特之处,面劲道爽滑、不加入任何添加剂,属于纯绿色食品。

绿色手撕面的做法

1. 面粉倒入干净的盒子里,冲入3/4杯的热水和绿色食用色素,用筷子搅拌均匀,待凉后再揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
2.高汤粉加热水煮成高汤。
3. 汤锅中煮滚600毫升的水,接着左手拿面团,右手将面团撕成小条,加入汤中煮熟。
4. 把面条放入高汤中即可食用。(仅供参考) 绿色手撕面是指天然食品并非颜色!