介绍摘要

  • 主要食材
    新鲜锥螺,笋,辣椒等
  • 口味
  • 辅料
    葱姜、盐、油、白酒
  • 中文名
    辣炒锥螺
辣炒锥螺为沿海地区特色风味小吃。锥螺看着挺大,可里面的肉却小小的。一斤锥螺最多也就能有2两肉。虽然填不饱肚子,鲜香麻辣脆嫩可口的钉螺肉绝对是下酒的好菜。其实这个钉螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴里,不同的地区有不同的做法。

做法

1、锥螺清洗干净,用清水多冲洗几次。
2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用。
3、锅里放少许油,油热后,爆香葱姜,将锥螺下锅翻炒,加入辣椒一起翻炒。
4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅。
注意事项:
加入少许盐调味,加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒。