介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    辣疙瘩
  • 辅料
    姜、熟芝麻、花生米、盐、香油
  • 中文名
    沂蒙闷菜
沂蒙闷菜主要食材辣疙瘩...

做法

1
备料。花生去壳。
2
辣疙瘩洗净去皮,去多余的毛须等。
3
辣疙瘩切细丝,越细越好,否则没闷菜的味道。
4
锅内烧开水,凉一会,约有70度的时候,放入辣疙瘩丝淖一下,不要放在开水中烫。
5
捞出投进凉开水,立刻捞出沥水待用。。
6
花生米放锅内加水和盐,煮熟,大火约10分钟。
7
花生米捞出放凉。
8
姜切细末。
9
疙瘩丝,花生米和姜末放入盆搅拌。
10
撒入熟芝麻。
11
加盐和香油。
12
充分混合后,放入密封的容器,3小时候基本有辣味,3天后味道最佳